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美食 | 英式下午茶:在伦敦最高处享受女王最爱的那一块蛋糕

  • RobbReport



近年来,下午茶日益受到伦敦人的发扬。《唐顿庄园》等热播英剧将英国传统推向全球。 而一直被视为经典的饮茶习惯几乎成为了英国文化最好的代表。


在伦敦,如果你想要体验英式下午茶,又可以俯瞰伦敦的迷人景色,那么伦敦碎片大厦Aqua Shard 供应的当代糕点和下午茶服务,或许能让你完美体验到什么才是真正的“英氏”。


下午茶,从塔尖到老店


从2015年开始,伦敦碎片大厦The View of Shard 开始为客人们预订在观景台上的下午茶——漂亮的野餐垫与来自福特纳姆和玛森(Fortnum & Mason)公司的经典下午茶产品。作为全欧洲第二高的大厦,让我们看看从碎片大厦望出去景观到底有多好,你就知道在这里喝下午茶的感受了:


有着308年悠久历史的Fortnum & Mason公司历史可追溯到1707年,那时英国安妮女王皇家守卫队的步兵威廉姆·福特纳姆,说服了休·玛森同他一起合伙开办了一个食品杂货店。公司凭借着便利条件,开始就给皇室供应食品,到如今已经连续供应了12代君主,参与了很多具有重大历史意义的事件。公司曾在拿破仑战役中为军队供应食物,曾为登山运动员1953年第一次成功登上珠穆朗玛峰提供给养。



F&M为碎片大厦观景台提供的下午茶套装


“Fortnum & Mason、Café Royal、多切斯特酒店(Dorchester)等历史悠久的奢华之地仍然提供传统、经典的下午茶服务。” 碎片大厦的The View form the Shard市场总监Anna Domingo女士说,“许多经过现代创新的餐厅或店铺同样赢得了当地居民和游客的青睐,如当代英国艺术家设计的梅菲尔Sketch餐厅,还有以红色巴士改装的BB Bakery面包店等。




这一传统的核心始终如一,也就是花上两个小时或更久的时间,啜饮一杯沁人心脾的香茶,享受各式各样的美味小点,与亲朋好友欢聚畅谈,度过一段悠然惬意的光。”Diamond JubileeTea Salon沙龙是一间漂亮的谈茶沙龙,隐藏在Fortnum & Mason 在Piccadilly商店的4楼。与一层大厅拥挤的茶座不同,如果没人指引,你很难发现这个隐藏的地点——只有一部电梯和楼梯可以抵达。


F&M外景


2012 年,为了庆祝女王登基钻石年(Queen’s Diamond Jubilee)纪念,Fortnum & Mason公司翻新St. James餐厅,建立起这个名为Diamond Jubilee Tea Salon的下午茶沙龙。2012年3月30日,英国女王还亲自为沙龙揭幕。



英女王伊丽莎白二世、康沃尔郡公爵夫人卡米拉、英王妃凯特三人一起参观Fortnum and Mason百货商店


采用Fortnum品牌的Eau de Nil and white淡淡的浅蓝色与水白色装饰,烘托出优雅氛围。David Collins Studio工作室的室内设计团队采用传统乔治亚王时期风格,包括体现微妙的早期Fortnum的建筑特色。 沙龙里每件用具和食物都在楼下4层的商场有售。沙龙里几乎都是年轻帅气的服务员,穿着笔挺的西装,是真正的“茶博士”——75 种以上的不同茶叶中,为女士们选择果味浓郁或略带花香的品种,也可以为男士选择茶味浓厚的香茗。



售货员在为顾客分装茶叶


沙龙中的餐具与茶具都是用着独特的浅蓝色,据说这是来自维多利亚时期指甲油的颜色,和传统的银器搭配,逐一摆放在餐桌上。上茶时,都配送由Fortnum首位女主厨Jane Smyth制作的美味优雅的手指三明治和蛋糕。下午茶的另外一项乐趣是在一整套点心中找出最喜欢的口味,再加一份;也可以让女士们猜测下每件点心中的用料与烘焙手段。对于那些热衷下午茶的客人,沙龙设有品尝茶包间,供接待15人以上的私享活动。



与王尔德同座


提及下午茶,Café Royal是另外一个不可错过的地方。直到今天,你还可在摄政街(Regent Street)上找到这家宾客盈门的甜品店。1865年,一对从法国逃难到伦敦的夫妻,开了一家小店,就叫Café Royal。



19 世纪末,奥斯卡·王尔德常常到这里面的酒吧里喝苦艾酒。因为王尔德而出名的酒吧间被命名为“绿房间”——那是苦艾酒的颜色,今日吧单上有各式用苦艾酒调制的鸡尾酒。



Café Royal是品尝伦敦下午茶的传统地点


但在甜品店的后面,隐藏着同名的奢侈酒店。在整个伦敦的历史中, Café Royal建筑都是伦敦的时尚中心。一个多世纪以来,该建筑一直在首都社交场合上确立了标志性的地标建筑地位,接待过的不计其数著名人物中,不乏皇室成员和名人与充满创意的人物。



位于摄政街一段的Café Royal酒店仍然保持着历史上的外观


经常光顾这所建筑的作家和艺术家,如王尔德(Oscar Wilde) 和奥伯利·比亚兹莱(Aubrey Beardsley英国著名插画家),他们在Café 建筑内进行的对话、会议探讨及获得的灵感是深远的。阿瑟·柯南· 道尔(Arthur Conan Doyle)、萧伯纳(George Bernard Shaw)、吉卜林(Rudyard Kipling)、叶慈(W. B. Yeats) 以及惠斯勒(James McNeill Whistler)都是这里的常客。温斯顿·丘吉尔(Winston Churchill)等杰出人物也经常在这里出现。


2012年Café Royal建筑经过整修后,完整保持原建筑的风格,Hotel Café Royal作为一家豪华酒店在伦敦市中心重新开业。Hotel Café Royal酒店的西边是优雅的Mayfair(梅菲尔)高级住宅区,东边是具有创新活力的Soho区,从酒店到伦敦最好的购物街、旅游景点和文化娱乐场所,都在步行距离内。




“‘质量’是平衡我们的传统和现代元素的关键词。” Anthony Lee是这座酒店的总经理,传统元素是这座现代酒店吸引客人的法宝——古老的雕花玻璃下是同样的古老的铜质旋转门。头戴礼帽的门童往往会成为街上旅行者拍照的对象。同样复古的还有入口处的壁炉、雕花的旋转楼梯和带着复古隔门的电梯以及里面指针式的层数显示。这座酒店很容易获得客人的喜爱,有些带着超越预期的惊艳,在翻新建筑中,酒店使用了木材和大理石。无论是在走廊还是房间,触手所及之地多数只有两种质地——带着独特细纹的木材和细腻的大理石。尤其是在酒店的浴室,装饰了大理石墙壁,墙内设有复杂的供热系统,大浴缸采用一整块巨大Carrara 大理石雕成,而不是简单的大理石覆盖。




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