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RR · LIFESTYLE | 最近喝酒有点上“色”

  • RobbReport




公元前600年,

腓尼基人将葡萄园的概念引入法国后,

桃红葡萄酒开始盛行,

十七世纪,

桃红葡萄酒甚至成为了

欧洲王公贵族最喜爱的葡萄酒之一。






悠久的历史给了桃红葡萄酒独特的风景和别致的风情,当它被端上餐桌或在酒廊伫立,人们总会被它们的颜色吸引,从淡淡的橘粉色,到鲜明的玫瑰色亦或浓艳的胭脂红,每一种色泽都是那么耀眼迷人,用Rosé来形容,恰如其分,这一抹颜色里好像有着很多不寻常的故事,自带一丝优雅风韵。



美丽色泽的桃红葡萄酒,比起深沉的红葡萄酒,多了一份洒脱调皮,比起清爽的白葡萄酒,又多了一丝甜美可爱。


桃红葡萄酒世界各地知名产区有美国加州White Zinfandel、法国卢瓦河谷Rose d’Anjour、罗讷河谷Tavel等,但产量最大而且最有名的还是法国南部的普罗旺斯地区,南法潋滟的阳光,造就了普罗旺斯桃红酒温和慵懒的特性。


普罗旺斯有句谚语:“薰衣草是普罗旺斯美丽的衣衫,而桃红葡萄酒才是普罗旺斯的血液”。



桃红葡萄酒将葡萄带皮发酵1-2天,然后将葡萄皮与果汁分离开,果汁单独继续发酵,获得一部分果皮中的颜色但又不是很多,这样酿制出来的葡萄酒呈现淡淡的玫瑰红色,清澈、柔和且充满果香味,口感清新淡雅,深得人们的喜爱。



我们挑选了15款值得推荐的桃红葡萄酒,不妨试一试它们的这份“独特”吧。



#1 清新愉悦的甜美开场

  • Adelaida

  • 2021 Rosé Adelaida District

  • Paso Robles



这款Adelaida rosé由Paso擅长的Rhône品种(Mourvèdre和Grenache lead)制成,以新鲜的泥土芬芳,野生草莓与多汁的桃子香气、玫瑰花瓣和新鲜剪过的香草为开场。随之而来的是一系列核果味,夹杂着浓郁的草莓、淡淡的苹果皮和橙皮的味道,口感令人愉悦。



#2 浓郁悠长的芬芳

  • Bouchaine

  • 2021 Vin Gris of Pinot Noir Carneros,

  • Napa Valley



一点saignée果汁,添加到其特意压榨成桃红的水果果穗中,这款来自Bouchaine的活泼粉红色浓郁而悠长。带着金银花、草莓、西瓜和湿果核的微妙芳香,衬托着浓郁的红色水果味道——樱桃、草莓、覆盆子、蔓越莓混合着少量核果和明亮的柑橘橘皮之味。



#3 印象深刻的奇幻味道

  • Château D'Esclans

  • 2020 Garrus Côtes de Provence Rosé



Sacha Lichine在2006年首次为Château D'Esclans生产Garrus时,就凭一己之力将桃红葡萄酒提升到了狂热的地位。2020年份是一款由近100年树龄的葡萄酿制成的歌海娜葡萄酒,在大型法国橡木桶中存放了11个月,它的深度和复杂性令人印象深刻。散发着果园花香和牡蛎壳芳香,带有一丝异国情调,它甚至有杏仁饼的奇幻气息。在口中,这款酒的奶油味令人难以置信,它的余韵很长,富有矿物质硬朗的味道。



#4 微妙的庄严感

  • Château La Gordonne

  • 2019 Le Cirque des Grives 

  • Côtes de Provence



La Gordonne在这里大放异彩,桃红葡萄酒口感丰富。虽然香气可能很微妙——微咸的海风中的花朵、白桃和多汁的甜瓜,以及成熟的热带水果的味道,但随后的香气却是强烈而复杂的。野生覆盆子、桃子和小柑橘具有暧昧的质地和美丽的张力,矿物质和草本味道将水果推入咸味领域,这是粉红葡萄酒也可以有庄严感的证据。



#5 清新细腻的脉络

  • Château La Mascaronne

  • 2021 Côtes de Provence



马斯卡龙系列中的佼佼者是这款以歌海娜为基础的成熟美丽的桃红葡萄酒,它的所有郁郁葱葱的水果都非常清新细腻。金银花的香气点缀着浸软的草莓,夹杂着甜瓜、桃子和粉红葡萄柚,并带有一丝咸味。樱桃、杏、梅耶柠檬和橘子皮使口感丰富的水果味更加浓郁。有趣的搭配让奇妙感充满口中,余味中浮现出矿物质的脉络。



#6 滴落下的芬芳

  • Château Minuty 281

  • Côtes de Provence 2021



标志性的深蓝色从Minuty的281(颜色的Pantone编号)瓶颈上滴落下来,可能是为了唤起对蔚蓝水域的向往。以歌海娜为基础的桃红葡萄酒(混合了少许西拉)在令人满足的口感和能量之间完美平衡。花果、金银花和杏仁结合,夹杂着粉红葡萄柚、桃子和热带水果的香气。核果在味蕾上星光闪耀,夹杂着淡淡的芒果、番石榴和香料味,略带咸味。



#7 珍贵的清新柑橘

  • Clif Family Winery

  • 2021 Rosé of Cabernet Franc 

  • Oak Knoll District of Napa Valley



这款来自Clif家族的明亮新品是由Cab Franc制成(特意为桃红葡萄酒而采摘),完全来自珍贵的Oak Knoll葡萄园土地的桃红葡萄酒(酿酒厂的新Valle di Sotto葡萄园)。复杂的花香和泥土香气,从玫瑰花瓣到草莓、桃子、粉红葡萄柚和番石榴,再到香草和矿物质。明亮的柑橘香气扑鼻而来,酸度令人垂涎欲滴,红莓和樱桃的香气中夹杂着酸橙皮的涩感。



#8 别具一格的海风之味

  • Domaines Ott

  • 2020 Etoile Provence



这款粉红葡萄酒来自奥特酒庄在班多尔和普罗旺斯的最佳葡萄园,是一款复杂而充满活力的混酿,80%的歌海娜,其余为慕合怀特,海风带来的微妙香气带有野草莓和杏仁、葡萄柚和咸味草本的气息。这款酒在口中爆发,具有迷人的质地和平衡的口感,因其复杂性和丰富性而别具一格。热带芒果和番石榴在红樱桃、浆果和橙皮的味道下层层叠叠,带有矿物盐分,带有精巧、酸橙的味道,余味悠长而浓郁。



#9 平衡与张力

  • Ehlers Estate

  • 2021 Sylviane Rosé St. Helena,

  • Napa Valley



这款酒拥有鲜艳明亮的粉红色,是来自纳帕谷圣赫勒拿以北的埃勒斯(Ehlers)的独特风情。浓郁的荆棘浆果香气与河谷自然的香气,多汁的桃子和甜瓜,以及带有少许茉莉花香味的百香果之味,相互协调,相得益彰。口感以柑橘、樱桃和核果的果味打开,与咸味香草平衡。这里有令人信服的张力,回味悠长。



#10 辛辣与奶油感的碰撞

  • Gérard Bertrand

  • 2020 Clos du Temple 

  • Languedoc Cabrières



Gérard Bertrand将自己定位为桃红葡萄酒工艺大师。2020年份酒由西拉、歌海娜、神索、慕合怀特和维欧尼混合而成,在橡木桶中经过6个月陈酿后,散发出辛辣的香气和令人垂涎的奶油质地。可爱浓郁的香气丰富多样,其中包含五香桃蜜饯、橙与甜瓜、热带水果和新鲜花朵的香味。在口感上,复杂的水果和矿物风味展现出来,杏子与咸味香草和烤香料融合在一起,余味悠长。



#11 活力饱满中的清透迷人

  • Goldeneye

  • 2021 Vin Gris of Pinot Noir 

  • Anderson Valley



这是一款让人想到活力四射的多汁玫瑰的酒,来自杜克霍恩酒庄的安德森谷,清透的颜色让人着迷,香气中,野草莓、樱桃、核果和淡淡的苹果皮包裹着玫瑰的芳香,甜甜的柠檬、酸橙和橘子味的金桔,使口感更加明亮。



#12 青涩含蓄的馥郁果香

  • Masseria Li Veli

  • 2021 Susumaniello Rosato 

  • Salento IGT



这款充满活力的Masseria Li Veli是品尝普利亚古老红葡萄品种之一的难得机会(全意大利只有25英亩的Susumaniello种植)前调含蓄羞涩,香气随着精致的花朵和蒙莫朗西樱桃与香草气息慢慢打开。明亮的酸度让口感更具水果味,红樱桃、浆果、番石榴、核果和柑橘的味道,以及金桔的涩味互相交织。



#13 轻盈明快的愉悦气氛

  • Paraduxx

  • 2021 Rosé Napa Valley



这款酒入眼的粉红色十分娇嫩,以西拉为基础,口感格外生动、活泼、干爽利落。绚丽的花香衬托出茉莉的芳香,夹杂着桃子和草莓的味道。柑橘突出了明亮的口感,葡萄柚和酸橙为覆盆子、白桃的甜美混进了酸味。口感轻盈、细腻、均衡。



#14 味蕾的花园派对

  • Stoller Family Estate

  • 2021 Pinot Noir Rosé 

  • Willamette Valley



这是一款来自俄勒冈州斯托勒家族的淡雅芬芳桃红葡萄酒,其香气让人联想到整个花园派对,带有各种花香、西瓜、新鲜杏子、粉红葡萄柚和番石榴以及牡蛎的鲜香。充满活力的口感释放着红色浆果、桃子和一点酸橙皮的味道。



#15 清新可爱的能量

  • Tormaresca

  • 2021 Furía di Calafuria Rosato 

  • I.G.T. Salento



这款Tormaresca rosato产自意大利最重要的桃红葡萄酒产区之一——普利亚大区,风味中蕴含的能量与美丽的外观结合在一起。西拉和品丽珠的混合以泥土的清新开场,覆盆子香气与核果、玫瑰和金银花味道交相辉映。可爱的甜桃充满口中,夹杂着奶油柑橘味,而余味更咸,矿物质味十足。



桃红葡萄酒经过悠久的历史发展,它已不再是葡萄酒的一个小族群,如今已然非常畅销,并且销量仍在持续上升。不仅如此,桃红葡萄酒口味清爽、色泽亮丽,从感官上就能给人以时尚、亲切、活泼且甜美的气息。





不论在餐厅酒吧,

还是家庭聚会,

选酒时除了红白葡萄酒,

不妨考虑鲜亮的桃红葡萄酒,

它几乎可以与所有菜肴搭配,

平添一份明丽欢愉的心情。





撰文 / Sara L. Schneider、Seven

翻译 / Icy

新媒体执行 / ShuZhen

图 / 品牌官网、部分网络



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