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美食 | 东京土著都在哪儿吃?

  • RobbReport


抛开米其林餐厅,去探索那些鲜为人知的非凡美食吧!


日本是拥有最多各式米其林餐厅的国家,但是食客们不必为了找到“最好”的美味去一一寻找这些高级餐厅。在日本,无论是火车站里的寿司小店, 路边的居酒屋还是有着丰富早餐的酒店,食客们都能找到属于自己的理想食物。今天,我们将要推荐这10家受到日本当地人喜爱,能真正带给食客们纯粹美味体验的餐厅。



はし田屋(Hashidaya)

中目黑




在中目黑区有着许多各式各样的餐厅,但其中最舒适的当属はし田屋(Hashidaya),它是两层的木制结构内装家住风格的日式火锅店。它最有特色的火锅是鸡肉和炭烤的时令蔬菜。


在寒冷的冬季能品尝到融合着朴蘑(来自北部的一种蘑菇), 白菜,韭菜和姜汁鸡肉球的肉汤,再加上阵阵扑鼻而来的馋人香气,简直就是人生的一桩美事。另一个不可不尝的是炸鸡翅(teba),每个鸡翅上都覆着一层精心调制的秘酱和蜂蜜,经过快速高温油炸,表皮酥脆,这味道不令人上瘾是万万不可能的。


如果想要前往此店,请先与餐厅预约(靠窗的座位和楼上榻榻米的房间是必须预约的)。


地址:1-15-8 Kamimeguro, Meguro 153-0051

电话:81-3/6278-8248

网址: hashidaya.com


Uobaka

银座




这家在银座的隐秘餐厅最擅长做的食物就是当季最新鲜的海鲜。从当天采购到给客人上桌,海鲜依然充满着很强的生命力。就像这个餐厅的名字,日文的意思是奇异的鱼,新鲜的程度令人称奇。


Uobaka的厨师团队直接绕过筑地(Tsukiji)市场的海鲜供应商,用他们自己的渔民或承货商来保证货源的新鲜度。就像日本众多西装革履的上班族一样,食客们可以用他们的筷子轻轻夹起一片鱿鱼,一大块美味的鲭鱼和大龙虾生鱼片,Matagi产的海鲷,搭配香脆的蘑菇天妇罗和满满用文火煨的鱼料理。


地址:B1 Toma Building, 2-2-19 Ginza Chuo-ku, 104-0061

电话:81-3/3563-4100

网址:uobaka.com


Gyu-kaku

新宿




Gyu-kaku是一家以便宜,BBQ烤肉为主打的自助连锁餐厅。这种形式的餐厅深受学生的欢迎,它们随处可见,常常隐藏在办公大楼的高楼层。Gyu-kaku以它高品质的肉类著称,餐厅提供肉质肥嫩的猪肉,牛舌,牛内脏和一片片的入口即化的日本肥牛,如Kuroge,和牛和有着大理石纹的牛肋骨,当然还有不厚也不肥腻的猪肉,鸡肉和带壳的扇贝。同时,餐厅周末的两小时“随你吃”的活动很受当地人的欢迎,所以有意向的朋友请早早或错过高峰前往餐厅。


地址:Tops House, 8th Fl.; 3-20-8, Shinjuku-ku

电话:81-3;5367-1129

网址:gyukaku.ne.jp


Pizzeria da Isa

中目黑




纽约客和意大利那不勒斯居民常常自豪于他们的pizza。 但是,来自中目黑的餐厅—Pizzeria da Isa同时征服了两者的味蕾。2010年,餐厅pizza的制作人,Hisanori Yamamoto 曾获得过在意大利那不勒斯举办的那不勒斯世界pizza杯的不错排名。


由Hisanori Yamamoto制作的那不勒斯风格的派也同样受到欢迎。餐厅的pizza砖块烤窑是烤焙那不勒斯传统的pizza(topping 是番茄酱和水牛马苏里拉奶酪)的绝佳地方。另一方面,餐厅积极研发的创意组合pizza也不容忽视,包括有着熏烤茄片,火腿,玉米粒,Shiorih搭配带壳虾,番茄,马苏里拉奶酪和芝麻菜。


地址:Chome-28-9 Aobadai, Meguro,153-0042

电话:81-3/5768-3739

网址:da-isa.jp


安缦酒店

东京



2014年末日本第一家安缦酒店在东京开幕,它的极简主义餐厅(人们自然地称它为The Restaurant by Aman)坐落于东京久负盛名的大手町金融区,在最新建成的Otemachi Tower的33层,可以近看绝美的皇宫公园远眺富士山。


在这奢华的就餐环境中,商务人士在畅聊的同时享受着由主厨Eiji Ohata精心烹饪的Med-Japanese混合料理,比如来自鹿儿岛的日本和牛搭配鹅肝酱,小葱,白萝卜;嫩煎北海道鳕鱼,搭配原生态的菊芋汤,松叶蟹沙拉和柚子冻糕。为了搭配这些美味的佳肴,餐厅提供了12,000种红酒的选择,宾客们可从这不俗的酒单中任选一支或者选择搭配餐厅独有的招牌牛排。


地址:The Otemachi Tower, 1-5-6 Otemachi, Chiyoda 100-0004

电话:81-3/5224-3333

网址:aman.com


沼津 魚がし鮨(Numazu Uogashizushi)

丸之内




餐厅位于丸之内大厦(靠近东京地铁站)的六层,具有复古的装修风格。这家经得起大众考验的热门寿司和天妇罗餐厅是许多白领商务午餐的首选。在周末的时候,白领们坐在长条形软座上尽情享受着酥炸生豪,热腾腾的蟹肉味增汤和鲜嫩的扇贝。同时,餐厅的寿司台也提供其他选择包括手卷寿司,滑虾,银鱼生鱼片,海胆,三文鱼籽。


地址:Marunouchi Bldg, 2-4-1 Marunouchi Chiyoda-ku, 6th fl.

电话:81-3/5220-5550

网址:uogashizushi.co.jp


Down The Stairs

表参道




餐厅在一个安静的,极具都市感的咖啡厅,同时也是著名的设计师Sonya Park开的商店。它隐藏在由隈研吾先生设计的根津美术馆的转角处。这个安静的地方给食客们提供了一个逃离被各式明星建筑包围,路上总是熙熙攘攘的表参道。


咖啡厅提供的午餐在西式做法的同时保留着日食的精致审美。牛油果三明治既有着如建筑般精心设计的外表又融合着丰富好吃的内料。沙拉分量很足,柚子沙拉酱或者是鱿鱼生牛肉片也是一大亮点。多样风味的烤鱼(鱼的种类可供食客选择)是老顾客们常常来的理由。餐厅同时也是各式时髦实用设计品的展示厅:牛仔围裙,铁桶,蓬松美味的半条面包,朴素低调的玻璃器皿和一些陶制品。


地址:110 Palace Aoyama; 6-1-6 Minami Aoyama Minato-ku

电话:81-3/5464-3711

网址: arts-science.com


东京皇宫酒店

丸之内




东京皇宫酒店里有10个餐厅包括禅意装修风格显著的Wadakura餐厅。在Wadakura餐厅,宾客们享用精致怀石料理的同时可俯瞰皇宫公园的护城河。在花园餐厅的观景台(四周用玻璃围住的温室)享受丰盛的早餐在东京也是不可多得的地方。


装饰华丽的油酥点心和维也纳面包-覆盆子可颂面包,奶油内馅的甜甜圈和果仁甜面包给宾客们带来奢华美妙的体验。餐厅也提供了和甜品口味相反的早餐如油封鸭,香肠,五花肉,鱼肉酱和班尼迪克蛋搭配菠萝蜜,蓝莓,西瓜,香脆的培根和西式黄油炒蛋。


地址:1-1-1 Marunouchi, Chiyoda-ku

电话:81-3/3211-5211

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