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美酒 | 来自右岸的新年之礼(1)

  • RobbReport


在多尔多涅河的上游,

圣埃美隆和宝物隆是波尔多右岸的明珠,

这里的名庄佳酿更是此地酿酒人的骄傲,

也可作为情有独钟之人的新年之礼。


波尔多一共有48个AOC法定命名,包括干红、干白、甜白、起泡酒等,主要分为三个大区。左岸,指的是加龙河和吉伦特河的左岸地区,包括梅多克、上梅多克、格拉芙、苏岱等。右岸,指的是多尔多涅河右岸地区,包括圣埃美隆、宝物隆、弗龙萨克等。而加龙河和多尔多涅河中间部分则称为“两海之间”地区。


右岸风土


在多尔多涅河的上游,圣埃美隆和宝物隆是波尔多右岸的明珠。这里相对远离大西洋,整体海拔都非常低,受到西风带来的大西洋雨水和冷流的影响。土壤以黏土和沙石为主,具有非常好的保水性。



嘉隆酒庄酒窖


早熟的美乐葡萄品种成为了这里的绝对主宰。美乐葡萄天性甜美,拥有着丰富的红色水果味道,在成熟得很好时还会有黑浆果和巧克力的味道。由于黏土的保水性,美乐葡萄藤并不需要很费力就可以喝得饱饱的,所以这里美乐的葡萄根系并不会特别深,而是更多地横向生长。


美乐的成熟期要比赤霞珠早十天左右。在波尔多秋季经常有降雨的状况下,这就意味着早收比晚收风险要小很多,对酒庄来说,种植美乐是更加经济实惠的选择,所以这里以美乐为主,辅以赤霞珠和品丽珠。这样的搭配不仅可以有效降低灾害风险,还能够使酒更加均衡完美。


美乐葡萄拥有较高酒精度的特点。在一些阳光明媚的年份,比如2010年,甚至达到了14.7度酒精的夸张程度,过高的酒精导致酿出的酒失去了平衡, 这也让酒庄很伤脑筋。在一些均衡的年份,美乐的天生丽质和赤霞珠的坚挺结构搭配出的酒不仅适合年轻时饮用, 也具有非常好的陈年潜力。



歌德酒庄酒窖


在圣埃美隆和宝物隆产区,绝大多数酒庄都是以美乐为主混以赤霞珠的做法来保证酒款的出品。但也有极个别非常另类且具有实力的酒庄只使用美乐单独酿酒却依然获得了极高威望的。比如“柏图斯”和“瓦朗德鲁”,利用超凡的田间管理技巧,使得美乐葡萄不仅拥有甜美果香,也拥有了极高单宁含量和陈年潜力。而品丽珠在这里也有一席之地,不仅为很多右岸酒庄增加了精致的花香,还是右岸大名庄“白马”庄的主要葡萄品种。


右岸产区


圣埃美隆


历史悠久的圣埃美隆产区位于多尔多涅河的右岸,这里风光秀丽,如今已是联合国教科文组织认证的世界文化遗产。这里位于多尔多涅河断崖的角落,土壤以黏土和砂质土壤为主,非常适合美乐葡萄的生长,圣埃美隆的红葡萄酒非常浓郁,酒质丰厚。在一些非常好的年份甚至会带有熟透水果的甜味。


虽然1855年的列级庄分级因为种种原因没有将这里的酒庄收纳其中,但并不妨碍圣埃美隆在1956年自己建立列级庄分级。而如白马、欧颂这样的名庄早已经不输左岸“五大”。甚至这里近二十年才崛起的“瓦朗德鲁”酒庄,凭借对美乐的超凡处理,直追这些顶尖酒庄,甚至创造了“车库酒”这一颠覆传统的概念。



在多尔多涅河的上游,圣埃美隆和宝物隆是波尔多右岸的明珠。


宝物隆


位于圣埃美隆西北部的宝物隆产区面积非常小,仅有800公顷左右,但整个产区拥有200多家酒庄,因为土地优质且难得,所以每个酒庄都倍加珍稀。虽然这里并没有任何的排名和分级,但宝物隆没有差酒已经成为了全世界的共识。柏图斯酒庄是这里公认的王者。其价格甚至远超梅多克以及圣埃美隆最顶级的酒庄,更因为产量稀少,所以一瓶难求。


这里的酒价格不菲,却是物有所值。大比例的美乐混合品丽珠、 一级赤霞珠,在四五年的年轻时候就已经很美味,却并不影响再继续放上十几二十年。相对于很多为了陈年而将酒做得过于坚硬厚重的产区酒庄来说,这种风格的确非常讨喜。



在这里闲庭信步邂逅美景。



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