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打开品酒界的新玩法 定制名录为你带来更优质的佳酿体验

  • RobbReport

葡萄酒之乡的生活方式对于许多人来说,就像月亮对潮汐的吸引一样持久。在这种影响下,一些人成为收藏家,另外一些更具冒险精神的人则纵身商海,成为酒庄主人。不过,对于那些既热爱酿酒又钟情于品酒,但却无心涉足商场的人士来说,还有第三种选择。

 

 

 

纳帕谷

 

 

 

依靠业内最具天赋的专业人士的帮助,品酒行家们可以亲手酿制葡萄酒并一饮为快。过去的十年中,制酒业针对那些既想参与酿制又想饮得美酒的人提供了多种定制服务,但没有任何制酒商能够比Napa Valley Reserve 更好更完善地实现这一定制理念。

 

创始人威廉·哈兰

 

该会员制俱乐部位于纳帕谷中心地带,毗邻Meadowood 度假村,其创始人威廉·哈兰是美国当代葡萄酒文化最具创新精神的思想家之一。“我们认为,我们的会员应该是这样的人,你初见他们就会想邀请他们到家中做客。”总经理Philip Norflet 说道。他自2003 年以来一直经营着Napa Valley Reserve。

 

 

每年, 常驻酿酒师Marco Gressi和著名的Harlan Estate 酿酒师Bob Levy 从俱乐部80 英亩的葡萄园中选出最好的地块,再另择几处葡萄园,酿造出大师级波尔多风格混酿葡萄酒。同时出品的还有混酿白葡萄酒。会员们能够购得的葡萄酒数量为6 到75 箱不等。大约一半的客户会为这些大师级葡萄酒定制自己的标签,更有甚者会在专家们的指导下,借助Gressi 和 Levy 所用的同批次葡萄酒调制出自家的特酿。对剪枝和收获有兴趣的会员们也有机会亲自体验。

 

准会员可以在Napa Valley Reserve约见酿造团队中的成员或是俱乐部中的朋友们。俱乐部标价16.5 万美元的会员费实际上是一笔存款,不包括股权。“我们有十多名会员都进一步创办了自己的酿造厂,” Norflet说。“这证明(Reserve)是一种让他们投身这一行业的好方法。” 

Thenapavalleyreserve.com

 

 


VINIV

 

很少有葡萄酒定制项目能像Viniv一样具有如此显赫的血统。Viniv是一家专业酿酒厂,由法国波雅克Lynch-Bages酒庄的 Cazes家族经营,并依靠该家族的Left and Right Bank葡萄园提供定制葡萄酒服务。客户们可以定制单独的木桶装葡萄酒(每桶酒可装288瓶),酿制过程大约需要2年时间。选择混制成品葡萄酒的客户们6个月即可完成交货。葡萄酒桶的价格从16000美元到24000美元不等。

vinivbordeaux.com

 

CITY WINERY

 

作为最早成立的城市酿酒厂,City Winery为客户提供了两种定制葡萄酒的机会:一种是选取南半球的葡萄来进行破皮的春季项目,另一种是使用来自加利福尼亚、俄勒冈、华盛顿和纽约Finger Lakes的水果制酒的秋季项目。会员们可以在酒厂举办私人品酒会,然后转入酒厂的饭店享用晚餐。成品葡萄酒每瓶价格从30美元到40美元不等。芝加哥的City Winery也有类似的项目。

citywinery.com

 

THE WINE FOUNDRY

 

除了为加州Napa的小型商业酿酒厂提供定制破皮服务,the Wine Foundry也与非专业酿酒师开展合作。初学者们可以随心决定参与程度,从加州北部和中部海岸选择葡萄园,甚至还可以帮助酒厂将成品装瓶。瓶装葡萄酒的定价从13美元一瓶的“ 玫瑰红” 到45美元一瓶的特级“赤霞珠”不一而足。

thewinefoundry.com

 

TIN LIZZIE WINEWORKS

 

自2008年以来,制酒师Dave Zuchero在马里兰州Highland的Tin Lizzie Wineworks开展了葡萄酒定制酿造项目。该项目体验包括四个环节:9月或10月,破皮和发酵;1个星期后,榨汁和装桶;2月,换桶和品尝;8月,装瓶和贴标签。各类葡萄酒所采用的葡萄来自加利福尼亚、智利和托斯卡纳,产量从四分之一桶(60瓶)到一整桶(252瓶)不等。整桶葡萄酒价格范围在3500美元到8100美元。

tinlizziewineworks.com

 

JUDD’S HILL

 

Judd’s Hill是首批通过MicroCrush服务提供定制酿造的企业。该项目于1992年启动,现已有数百名“未来”酿酒师曾参与其中。Judd’s Hill鼓励客户尽早与工作人员见面,以便选择葡萄园和葡萄(一桶酒大约需要半吨葡萄)。价格大约4500美元起,根据葡萄酒的种类和制作程序的不同可能会有涨幅。

juddshill.com

(部分图片来源于网络)

 

The  End

 

 

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