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烈日炎夏,不如轻啜甜酒带来的美妙微醺时刻

  • RobbReport

精美的甜品易得,

但可以令人微醺的甜蜜时刻却难求。

甜点与美酒都是能给人们带来

幸福感的食物,

二者合理的搭配能使得幸福翻倍。

在勺子入口的那一瞬间,

酒杯中徜徉着曼妙的世界,

在微醺与甜蜜混合的光景里,

混合出完全不同的

全新味觉体验。



甜品与甜酒,看似简单的组合,背后却有着多样的变化,遵循简单的颜色搭配法则是最安全的一种尝试,比如深色的巧克力蛋糕,搭配西拉抑或宝石波特酒;而柠檬蛋糕则是香槟与长相思的完美伴侣。单一的色彩单配往往会忽略酒本身的品质,以及凡多细节风味的突出,所以在通过颜色这种排除法之外,想要为你心爱的甜品,选择一款风味契合的酒,更多还是要从酒的残糖含量与风味入手。




相对来讲风味在各种要素之中是比较直观的一种,在酒类的介绍以及标签中多少会有涉及,葡萄酒明显的黑樱桃、蓝莓、咖啡等风味,配合着相对应的口味的甜品,使得味觉平衡,让味觉整体的张力升华。



此外像是风味的混合、加强、对比则是更深一层次的探索,让甜品与酒的搭配充满了乐趣。酒的残糖含量则是相对隐蔽的一项信息,通常都需要私下做些功课方能了解,像是一层层的揭秘发现,在微醺与甜蜜间,找到那个刚好适合的感觉。




一般情况下,适合搭配甜点的酒款的残糖含量为50-150g/L。其中,残糖量为50-100g/L的酒款适合搭配以水果为主制成的甜点,而100-150g/L的酒款则可以搭配更为甜美丰富的点心如黑巧克力布蕾等。找到刚好的感觉享受此刻的悠闲与美好,方才是美食与美酒探索的最佳时刻。

 

Penfolds Max’s 奔富麦克斯系列炫金设拉子葡萄酒




Penfolds Max’s沿袭了世代传承的Penfolds酿酒技术,严选南澳优质的葡萄果实加以Penfolds传统酒庄风格酿制。这款Max’s系列炫金设拉子葡萄酒突出了南澳原材料的产地特质与Penfolds酿酒技艺的互相辉映。果香馥郁,细致平衡,单宁柔和乃系列的特色。在口感方面丰富的浆果味道,点缀些许夏日布丁的甜。搭配浆果类甜点一同食用,让浆果的味道与甜味对比出更为清新的感觉。




洛神山庄粉红莫斯卡托

起泡葡萄酒


洛神山庄粉红莫斯卡托起泡葡萄酒是一款平易近人、口感新鲜的单一品种葡萄酒。该款粉红莫斯卡托有日照充足条件下成长的葡萄、柑橘花朵和甜辣麝香的丰富、强烈香气;气泡中洋溢着充满水果和花朵气息的丰富华丽口感,以纯净、新鲜、清爽的口味收结。适合与温和的奶酪、新鲜的莓果类水果、开心果和清淡的甜点进行搭配食用。


金月宫托卡伊

贵腐甜白葡萄酒



奥苏葡萄酒是由生长贵腐霉的浆果与同年未发酵的葡萄汁和酿造初期的葡萄酒混合而成。托卡伊贵腐甜白有着成熟的菠萝、杏脯、荔枝、柑橘等果味,以及姜、肉豆蔻等香料味,还有火山赋予的略带丝丝咸味的矿物质味。优质的托卡伊贵腐甜白能瓶陈几十年甚至几百年,却依然保持鲜爽的口感。独特的酿造工艺,让其拥有饱满的集中度,与馥郁的芳香。与甜度较高的提拉米苏、焦糖布丁等甜点搭配食用,让二者相互承托,相得益彰。


光之颂亿盛境系列勃艮第克莱芒

起泡葡萄酒



作为一个融合了传统精髓与现代精神的新晋法国葡萄酒品牌,光之颂亦通过大胆的创新与变革,正在改写传统,将简约质感与现代风格带入旧世界葡萄酒领域。这款葡萄酒淡金黄色,带有白色油桃和杏仁的香气。此款勃艮第克莱芒起泡葡萄酒具有充满柑橘风味的馥郁香气,和柔软、奶油般的口感。这是一款优雅的葡萄酒,清新、余味悠长。搭配苹果派亦或奶油曲奇类的甜点,能给忙碌的工作日一个自在的休闲片刻。




木桐嘉棣冰系

桃红葡萄酒



这款葡萄酒采用波尔多经典混酿的配方,由梅洛、品丽珠和赤霞珠混酿而成,酒体更为轻盈,更偏向普罗旺斯的风格。浓郁的草莓与覆盆子的清新香气,再加上透明的桃红色,充满着烂漫的色彩。此款酒具有诱人的红色水果味,如覆盆子、草莓和樱桃的香味,香气悠长回味圆润,搭配以树莓塔等浆果类甜品,在甜蜜中感受到丰富的水果自然之气,让整个夏日充满着浪漫清新的粉色回忆。



金百利弗洛丽塔

雷司令




金百利弗洛丽塔雷司令呈稻草的微黄色,带一丝浅绿,散发着柠檬、青柠和柑桔花的怡人芳香,口感浓郁而清新,紧实中有爽脆的酸度,带有纯净的果香和浓郁的柑桔口味,回感绵长。这种清爽果香型酒,特别适合与多样的水果类甜点一同搭配,像是酸中带甜的酸橙派,还有充满夏日气息的柠檬塔都是不错的选择,在酸甜之中给人以就别重逢的清香,沐浴大自然的芬芳,悠游自在。


The  End


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