虽然大部分旅者喜欢在旅途中选择一家新开业的奢华酒店作为休憩之地，但入住历史悠久的经典酒店有一种难以言表的特别体验。而要捕捉到这种独特的感觉也并非易事，关键在于“超越百年”的时光累积。想象一下，当站在某个百年酒店的优雅大堂中，余光瞥见的某个不知名角落，曾经的文豪或许就在此即兴创作并留下传世名作，会否与有荣焉？

伦敦朗廷酒店

最为古早的记忆当数1788年创立于法国巴黎的Hotel de Henry，享誉文坛的雨果、巴尔扎克等大师曾在此交流碰撞。虽然酒店早已在时光洪流中泯灭，但其精神被完整保留下来，就在离原址不远的巴黎左岸上，卢特西亚酒店（Hotel Lutetia）真正做到了历久弥新。从其1910年开业伊始，卢特西亚酒店即被名流政要列为巴黎居所的选项之一，下榻宾客皆为世人耳熟能详，从艺术大师毕加索、诺贝尔文学奖得主安德烈·纪德（André Gide）到“自由法兰西”领袖戴高乐将军，无一不是人们关注的焦点。在此百年间，酒店见证了巴黎的战火与光复，约瑟芬·贝克（JosephineBaker）正是在这里将巴黎带入了爵士乐时代，与此同时后现代文学的奠基者之一的詹姆斯·乔伊斯（James Joyce）也在该酒店内完成了他的代表作《尤利西斯》。卢特西亚酒店或许不仅仅是一座酒店，亦承载着巴黎厚重的历史。不过，百年时光并非桎梏，该酒店在2014年进行了为期4年的翻新，在保留镀金线脚以及当年留下的历史壁画的前提下，为酒店风格添加了不少现代化元素。酒店共184间客房，包括40间套房和7间特色套房，新装饰的蓝色调风格使得室内空间看起来现代又符合巴黎传统审美，当宾客站在带有露台的房型览尽埃菲尔铁塔全貌时，现代与经典在此汇聚。

在小说《波西米亚丑闻》中有这样一段对白：“您伦敦的住址在哪儿，先生？”“您将在伦敦朗廷酒店找到我。”痴迷于福尔摩斯探案世界的旅客大概对此并不陌生，柯南·道尔经常出没的酒店便是伦敦朗廷酒店（The Langham,London），他曾多次在福尔摩斯小说中提及有关它的情节。那还要回溯到1889年，一位出版代理商邀请他与爱尔兰大作家奥斯卡·王尔德（Oscar Wilde）等人在此参与晚宴，正是此次交流，催生了他们的多部文学巨作，后来伦敦朗廷酒店便成了伦敦文学界极为成功的聚会场所之一。其于1865年开业，不仅是欧洲首家奢华酒店，世界上首个酒店下午茶也诞生自这里的廷廊。拥有160年传奇历史的伦敦朗廷酒店至今仍有维多利亚时代流行的绅士文化，酒店门童会用非常地道的伦敦腔向来此下榻的宾客问好。此外，酒店一大特色是入住行政客房或豪华套房的宾客均可免费体验朗廷会（THE LANGHAM CLUB）带来的私人登记入住、优雅会议空间，以及与星厨Michel Roux Jr合作打造的诱人茶点。

巴黎丽兹酒店

同在巴黎，法兰西岛旺多姆广场15号也矗立着别样传奇。海明威曾说：“在巴黎，丽兹不仅仅是一家酒店，还是我创作旅程中不可或缺的驿站。”巴黎丽兹酒店（Ritz Paris）悠久的历史起源于1705年，其最初是法国政要的私人府邸，在几经周折后，这座建筑最终被瑞士酒店大亨恺撒·丽兹（César Ritz）盘下，并与法国厨师Auguste Escoffier合作将其改造成一家奢华酒店，于1898年开始对外营业。在营业百年时光中，巴黎丽兹深受海明威、马塞尔·普鲁斯特和可可·香奈儿等人的喜爱，香奈儿女士曾在此居住了34年，以她名字命名的套房中，至今仍留存有当年她生活过的蛛丝马迹。在这里，普鲁斯特完成了他的旷世之作《追忆似水年华》，他评价巴黎丽兹为“在丽兹酒店，没有人催促你”，据说他很喜欢在酒店大堂旁边的一个角落观察当时的社会，谨慎地捕捉谈话内容，之后便会坐在温暖的壁炉旁边，享用法式下午茶风格的奶油松糕，这也演变为现如今酒店最热门的茶艺沙龙——普鲁斯特沙龙的下午茶日常。与卢特西亚酒店一样，巴黎丽兹也在多年前进行了一次为期4年的翻新，翻新工作极为重要的原则就是“保持原状”，酒店所有客房包含15间尊贵主题套房除了常规维护外，仅在细节处辅以高科技加持，比如拥有藏在镜子后面的电视和自定义照明系统，所以当宾客下榻丽兹，旧式优雅和无处不在的复古氛围依然是进入酒店的第一感受。此外，趁着这次翻新，巴黎丽兹还买下了邻近的老建筑并重新构造，打造成为全球第一家Chanel SPA——Chanel au Ritz Paris，对于追求奢华体验的宾客来说不可错过。

拜德鲁特斯皇宫酒店

在瑞士阿尔卑斯山脉海拔1800米的度假胜地上，拜德鲁特斯皇宫酒店（Badrutt’s Palace）将娱乐、运动、美食、健康融为一体，以细致服务和优雅氛围成就其1896年开业以来的传奇。作为电影大师希区柯克在欧洲大陆的“第二个家”，他在酒店的501套房住了不下34次。在此期间，他创作了经典电影《群鸟》，而且直至今日，套房中仍然保留了他当时伏案写剧本的桌子，以供影迷来此缅怀一位大师的诞生及消亡。当然，拜德鲁特斯皇宫酒店所承载的回忆不仅专属于名人，古往今来的平民也在此留下自己的印记。酒店一年只开夏冬两季，其在冬季时会变为探索激动人心的冰雪运动的入口，阿尔卑斯优质雪场是这百年间恒久不变的主题乐园；在夏季，来此避暑的宾客可享受沐浴在恩加丁山谷阳光下的户外活动和水疗体验。此外，酒店157间豪华客房拥有湖光山色的窗边美景，水疗中心拥有一处风光绝美的室内无边泳池和一处室外恒温泳池，与连绵群山的自然美景融为一体，令人沉醉。

在这颗蓝色星球上，从来不缺少见证并记录着城市往昔与今朝故事的主题，但璞富腾酒店及度假村成员——位于马特宏峰采尔马特中心地带的采尔马特霍夫大酒店（Grand Hotel Zermatterhof）却是特别的存在。自1879年开业至今，酒店见证了欧洲滑雪登山运动的发展史。其实采尔马特曾经一度因位处偏远而生活在贫困的窘境中，直到陶格瓦尔德父子于1865年登上马特宏峰之后，从此全世界的登山探险爱好者先后来到这里，追寻自己的登山梦想。采尔马特由此开始繁荣，采尔马特霍夫大酒店正是建于这段时期，其以优质高端的居所一步步吸引了全世界的政商名流来到采尔马特，登山运动的黄金时代由此开始。况且这里是欧洲海拔最高的滑雪区，拥有超过360公里的滑雪道，覆盖瑞士和意大利两国，得天独厚的自然条件也成就了瑞士高山滑雪锦标赛的盛世。可以说拥有145年历史的它是采尔马特这座城市建设发展的参与者。值得一提的是，酒店共69间经典客房及带私密壁炉的高档套房均可欣赏到马特宏峰或历史悠久的村庄的美丽景色。来此下榻时在宁静的Vita Borni Alpine SPA水疗中心做一次理疗，可享受到瑞士式的幸福。

当众多超越百年的酒店在诉说其傲人的历史故事时，将服务立于根本的酒店赋予了时光新的真谛。比如作为美国奢华酒店的开拓者之一，纽约瑞吉酒店（The St.Regis New York）开创性的24小时白手套服务已延续百年，从宾客入住到离开，衣食住行的所有细节都能被纽约瑞吉安排得明明白白。无独有偶，在新加坡，1887年开幕的新加坡莱佛士酒店（RafflesHotel Singapore）也将自开业以来的经典服务——24小时全天候私人管家服务持续沿用，宾客的各种入住需求皆能得到满足，宾至如归的享受是莱佛士酒店极为值得称道的部分。除了提供顶级住房服务体验，莱佛士酒店还拥有星厨安娜 - 苏菲·皮克（Anne-Sophie Pic）在亚洲的首间 LaDame de Pic餐厅，入住宾客可在此品尝集结法国及东南亚风味的美食。另外酒店的Bar&Billiard Room是全球首创地中海烧烤美食餐厅，旅途中味蕾挑剔的老饕在体验完新加坡的古今魅力之后，不妨前去饱餐一顿。

苏黎世博安湖畔酒店

有别于钢铁丛林黄金时代的百年都市服务精神，坐落于苏黎世中心并拥有专属花园的苏黎世博安湖畔酒店（Baur auLac）更能带来细致而浪漫的奢华服务。苏黎世博安湖畔酒店创立于1844年，至今已有近两个世纪的历史。其自开业以来一直由Baur-Kracht家族经营，现已传至第七代成员Marguita Kracht继承，这也是全球迄今为止少有的仍由创始家族经营的历史悠久的奢华酒店之一。虽然历史悠久在一定程度上会让人联想到“陈旧”，但在持续经营长达180年的苏黎世博安湖畔酒店的字典中，却查无此字。事实上其一直致力于新科技的使用，以为宾客带来完美入住体验，如在1852年率先投入运营了酒店电报室，1888年安装了电灯，酒店还全球首次采用杜比环绕音响系统安装在套房内。而且早在1905年，该酒店率先在客房内设置独立卫生设施和自来水，同年还创建了车队，可以提供梅赛德斯或是劳斯莱斯幻影接驳宾客。当宾客入住酒店时，可在120余间客房中选择，其中包括75间标准间、27间普通客房和18间豪华套房，宽敞的房间内拥有充足的工作或休闲空间。值得一提的是，酒店大堂酒廊“Le Hall”亦从1844年起运营至今，在当地有着“苏黎世之城客厅”的美誉，这里发生过的动人故事绝不仅于1892年，德国作家贝尔塔·冯·苏特纳（Bertha VonSuttner）说服瑞典实业家阿尔弗雷德·诺贝尔（Alfred Nobel）设立了诺贝尔和平奖。

向来以“恪守传统”引以为傲的日本在这一领域也有一席之地，在日本山梨县早川町（Hayakawa），建于公元705年的西山温泉庆云馆（NishiyamaOnsen Keiunkan）被吉尼斯世界纪录认证为“世界上最古老的旅馆”。营业1300多年来，馆内西山温泉一直被称作都市人心之向往的“秘汤”。时至今日，庆云馆仍坚持奉行传统日式服务“一期一会”来款待入住的宾客——即将每一次的相聚都当作是此生唯一且最后一次。此外，除了旅馆35间客房皆附露天温泉浴池，庆云馆还提供两个免费的户外私人温泉浴池，宾客在柜台预约时段后，就可尽情享受无人打扰的野外泡汤乐趣。泡过温泉后，坐在露台座椅上，品尝庆云馆极具特色的深山怀石料理亦是一大幸事。夜幕过后会有客务帮宾客铺好寝具，柔软舒适的Futon床垫可保障宾客一夜好眠。

环伺全球，将超过百年历史建筑的生命以酒店的形式延续的例子非常多。而严格意义上，即将迈入百年的酒店其实也有属于自己的传奇。

中国香港半岛酒店

在中国范围内，极为瞩目的中国香港半岛酒店（The Peninsula Hong Kong）开业至今已有96年，虽然尚未进入“百年俱乐部”的行列，但进入其空间中所能感受到的经典氛围绝对不输其他经过百年时光堆叠的酒店。承接自中国香港独有的文化，中西文明与新旧世界在此交汇，所以在中国香港半岛酒店中，宾客所能感受的，有巴洛克式的建筑风格，也有客房中来自中国水墨画的艺术装缀。在酒店楼梯间完整保留了古亚洲地图和中国香港码头仓库的照片，在所有客房包含套房中亦有床边互动触控式控制台和桌上平板电脑为宾客个性化设定服务。作为中国香港奢华酒店翘楚，其旨在重新演绎现代亚洲的经典旅游魅力：除了标准的白手套服务无缝延伸到客房服务外，酒店内设的粤式餐厅嘉麟楼以半岛酒店开业年份——1928年的中式餐厅为蓝本，选用了木屏风、彩色玻璃及古董艺术摆设等材料，赋予餐厅20世纪20年代老上海餐厅独有的气息，通过光影氛围，以及现场演奏乐队，让宾客有种穿越回过去的情愫。此外，其招牌下午茶也让英式下午茶风靡中国香港，味蕾上的历史触动让身处维港的宾客不断流淌出真挚感情。在刚刚庆祝过的95周年之际，中国香港半岛酒店还与天星小轮独家合作，让宾客首次在海港享用下午茶，同时还推出一套AR滤镜，可供宾客捕捉海港上的难忘时刻，发布在社交媒体平台上。此外，酒店自2019年推出的“艺术回响”（Art in Resonance）项目更是意义非凡，或许当中国香港半岛酒店正式迈入百年并回首相望时，通过其与艺术的联结，会赋予这座经典居所更鲜活的生命力。

上海和平饭店

在中国内地，最早的奢华酒店要数建于1929年上海，曾是“远东第一高楼”的和平饭店（Peace Hotel）。近百年来，不仅见证了上海的繁华与变迁，更成为无数文学、影视作品的取景地，从《马路天使》到《阮玲玉》，再到《听风者》和《繁花》，和平饭店以其独特的海派风韵吸引着无数人。凡此种种，伴随百年的脚步渐近，这些酒店每一个华丽的转身都是岁月不断积淀的总和，并以各自独特的方式讲述着其关于当地历史的印记。此去经年，当它们达成百年成就的彼时，在时光洗礼中不断积累的厚重底蕴和多姿多彩的生命力终将开启新的传奇。